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韩江白菜包的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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  做 法: 取蟹柳、鲜鱿、鲜虾仁、香菇丁、白菜茎、红萝卜、芹菜茎,全部加工切成幼丁,炒熟,调味,勾糊成馅待用;取大白菜12张,焯水后漂凉水,把已制成的馅包成直径约3厘米的球状小包,上蒸笼蒸6分钟,倒出原汁勾薄糊淋上即成。

  特 点: “韩江白菜包”这一新派潮菜,是在传统潮菜“寸金白菜”、“绣球白菜”的基础上加以改进而创新出来的,它既有传统潮菜风味特点,在用料、口味、造型等方面又有新意。

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