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苏式榨菜鲜肉月饼

来源:恒恒美食网  08-01/2018
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  明天就要放假了,公司给大家准备了两个大大的五仁月饼,结果吃了还不到一半,突然想说拿什么拯救你五仁月饼,没办法小编也不是很喜欢吃,所以还是做苏式榨菜鲜肉月饼来吃吧。

苏式榨菜鲜肉月饼

  主料

  猪肉馅  20克  胡萝卜  20克  榨菜  15克  面粉  95克  猪油  30克  水  45毫升

  辅料

  大葱  半根  生姜  1小块  食盐  1克  蚝油  2克  料酒  2毫升  十三香  1克  老抽  2毫升  面粉  80克  猪油  40克  蛋液  5克  芝麻  5克

  步骤

  1.准备好猪肉馅和榨菜,生姜、胡萝卜去皮切薄片,切好葱花。

  2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎,放入肉馅中。

  3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。

  4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。

  5.水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

  6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。

  7.水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团。

  8.拿一个擀开,从上至下卷起来。

  9.卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来。

  10.卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。

  11.松弛好的面团两边对折回来。

  12.尽量塑形成圆形,擀开。面片擀开,放入馅料。

  13.收口包好。

  14.刷一层全蛋液。

  15.撒少许的黑白芝麻装饰。

  16.预热烤箱,上下火180度25分钟,表面上色即可。

  17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。

  18.鲜肉月饼照样好吃~

  19.肉馅儿已烤的很香。

  小贴士

  1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。

  2.烤箱设置仅供参考。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的苏式榨菜鲜肉月饼,想吃咸月饼的人赶紧试试吧,味道很不错哦。

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